Salgados

Esfirra Lagash – Massa folhada com recheio de carne ou coalhada
Esfirra Aberta – Com recheio de carne
Esfirra Fechada – Com recheio de carne ou ricota
Esfirra de Verdura – Assada na chapa com recheio de verdura

Quibes

Assado na bandeja
Assado na chapa
Cru
Frito

Arroz e Trigo

Arroz Mishiria – Arroz com alitria na manteiga
Mijadra – Arroz com lentilha e cebola
Arroz Marroquino – Arroz com carneiro e nozes
Frique – Trigo grosso com frango

Carnes

Cafta – Carne moída no espeto
Cordeiro desfiado – Cordeiro desfiado, cebola, cebolinha e nozes
Pernil de Cordeiro – Assado ao molho de romã

Sopas

Abobrinha recheada
Sopa de lentilha
Chich Barak – Capelete da coalhada
Herice – Sopa de trigo inteiro e frango